愛吃胡椒餅的人可能有聽過「三水二張」的說法，其中的二張，指的就是這家萬華三水市場中的「福州元祖胡椒餅」。

原來開在萬華戲院旁的50年老店，每次去都大排長龍，不過數量有限，一天大約500個，賣完就沒有，要買最好先打電話去問，而且很特別的是用一元、十元當作記號，買幾個就用銅板做成記號。

所賣的胡椒餅，最大特色就是外型上因麵皮的濕潤度與餡料的紮實，烤爐貼壁厚產生的滴流狀明顯，它的胡椒餅麵皮強調的並不是薄脆酥香，厚實綿密的麵衣吸附了大量來自內餡釋出的湯汁，份量十足具飽足感。

有別於一般胡椒餅內餡做法，元祖胡椒餅肉餡獨特的以肥瘦各半的絞肉與整片整片的瘦肉塊搭配，一肥一瘦醃漬入味湯汁豐富，由整塊的瘦肉片帶領下衝鋒，被包覆了的較肥絞肉就不會太過油膩，加上為數不少的蔥末吸收了來自肉餡的湯汁，含水鮮脆香潤解膩的蔥香四溢，豐富飽滿的肉餡有著微辣的胡椒香，咬一口即溢滿嘴裡的鮮美肉汁，真的有讓人一吃就難以忘懷的強烈口感。

每天都會有固定的出爐時間和出爐數量，先去登記需要數量後，拿了老闆給的號碼牌後，如果來的早就可以先去別處逛逛，不過要問清楚出爐時間喔，錯過了可是會槌心肝的喔。

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地址：台北市萬華區和平西路三段89巷2弄5號
電話：(02)2308-3075
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